Жизнь с пищевой аллергией

Советы, представленные в этой статье, были написаны в первую очередь для родителей ребенка с пищевой аллергией. Однако многие из этих рекомендаций применимы и к взрослым с пищевой аллергией.

Как должен быть организован рацион вашего ребенка?

В то время как многие дети растут с некоторыми аллергиями, такими как аллергия на молоко и яйца, в настоящее время нет лекарства от пищевой аллергии.

Самый эффективный способ предотвратить симптомы — исключить из детского рациона раздражающие продукты, известные как аллергены, но важно проконсультироваться по этому поводу со своим лечащим врачом, прежде чем прекращать употребление определенных продуктов.

Удаление яиц или арахиса из рациона вашего ребенка не окажет большого влияния на его питание. Оба этих продукта являются хорошими источниками белка, но их также можно заменить альтернативными источниками.

Поскольку молоко является хорошим источником кальция, аллергия на молоко может оказать большее влияние на вашего ребенка, но есть много других способов включить кальций в рацион вашего ребенка, например, зеленые листовые овощи. Многие продукты и напитки дополнительно обогащены кальцием.

Если вы считаете, что пищевая аллергия вашего ребенка влияет на его рост и развитие, вам следует обсудить это со своим врачом.

Важно читать этикетки!

Очень важно, чтобы вы всегда проверяли список «ингредиентов» любой расфасованной еды или напитков, которые будет потреблять ваш ребенок.

Согласно законам ЕС; Если какие-либо расфасованные продукты питания или напитки содержат какие-либо из следующих 14 ингредиентов, которые могут вызывать аллергию, это должно быть четко указано на продукте. Эти продукты:

• Сельдерей
• Зерновые, содержащие глютен, включая пшеницу, рожь, ячмень и овес
• Ракообразные, такие как креветки, крабы и омары
• Яйца
• Рыба
• Люпин (из семян некоторых сортов делают муку)
• Молоко
• Моллюски, в том числе мидии и устрицы
• Горчица
• Лесные орехи, такие как миндаль, фундук, грецкие орехи, бразильские орехи, кешью, пекан, фисташки и макадамия
• Арахис
• Семена кунжута
• Соя

Диоксид серы и сульфиты, используемые в качестве консервантов в некоторых продуктах питания и напитках (на уровнях выше 10 мг на кг или литр)

Обратите внимание на этикетки с надписью «может содержать», например, «может содержать следы арахиса». Производители помещают эту этикетку, чтобы предупредить потребителей о том, что продукт мог быть загрязнен в результате случайного контакта с другим пищевым продуктом в процессе производства.

Остерегайтесь продуктов, помеченных как веганские. Веганские продукты не имеют юридического определения. Это может означать, что веганские продукты не всегда полностью свободны от продуктов животного происхождения. Если у вас есть пищевая аллергия на молоко, яйца, рыбу, ракообразных или моллюсков, внимательно прочитайте список ингредиентов веганских пищевых продуктов. Обратите внимание на этикетки с предупреждениями «Может содержать».

Некоторые непродовольственные товары также могут содержать продукты, вызывающие аллергию, например:

• Некоторые мыла и шампуни; Содержит соевое, яичное и ореховое масло.
• Некоторые корма для домашних животных содержат молоко и арахис.
• Некоторые клеи и этикетки, используемые на конвертах и марках, содержат следы пшеницы.
• Также полезно читать этикетки непродовольственных товаров, с которыми ваш ребенок может вступать в тесный физический контакт.

Неупакованные продукты

В настоящее время не существует правила маркировки неупакованных пищевых продуктов таким же образом, как и упакованных продуктов. Это может затруднить определение того, какие ингредиенты входят в состав определенных продуктов.

Пищевые предприятия могут предоставить полную информацию об аллергенах в своих меню или посоветовать своим клиентам обратиться за этой информацией к сотруднику. Примерами неупакованных продуктов питания являются продукты, которые продаются в следующих местах:

• Печи (включая пекарни в магазинах в супермаркетах)
• Буфеты
• Салат-бары
• Готовые бутерброды
• Еда на вынос
• Кафе, столовые и рестораны
• Торговые палатки на базарах

Если у вас или вашего ребенка тяжелая пищевая аллергия, вам нужно быть осторожным во время еды вне дома.

Если у вас пищевая аллергия, следующие советы могут быть полезны при употреблении неупакованных продуктов:

1. Сообщите персоналу о своей ситуации: при бронировании столика в ресторане сообщите персоналу, что у вас есть аллергия. Попросите гарантии того, что определенные ингредиенты не входят ни в одно из подаваемых вам блюд. Сообщите шеф-повару и кухонному персоналу, участвующему в приготовлении вашей еды. Проинструктируйте кухонный персонал, чтобы он понимал важность предотвращения перекрестного загрязнения при обслуживании вас.
2. Внимательно прочитайте меню и проверьте наличие невидимых ингредиентов: некоторые продукты содержат другие продукты, которые могут вызвать аллергию, которую персонал кухни мог не заметить. Некоторые десерты могут содержать орехи, некоторые соусы могут содержать такие продукты, как пшеница и арахис.
3. Готовьтесь к худшему: это хорошая идея - быть готовым к любому плохому событию. Когда вы едите вне дома, всегда берите с собой лекарство от аллергии, особенно автоинжектор адреналина, если вы им пользуетесь.
4. Для детей старшего возраста используйте так называемый тест на вкус: прежде чем ваш ребенок начнет есть, попросите его взять небольшую порцию еды и потереть ею губы, чтобы проверить, не покалывает ли его или не жжет. Если еда вызывает такое ощущение на губах, значит, пища вызовет у них аллергическую реакцию. С другой стороны, поскольку проверка вкуса не является допустимым методом для всех пищевых продуктов, его не следует использовать вместо приведенных выше рекомендаций.
5. Расскажите в школе вашего ребенка о его аллергии: в зависимости от того, насколько серьезна его аллергия, может потребоваться предоставить школьному персоналу план действий в чрезвычайных ситуациях в случае случайного воздействия. Следите за тем, чтобы у школьного врача или другого сотрудника всегда был запас адреналина. Также доступны браслеты для пищевой аллергии, которые объясняют, как другие люди могут помочь вашему ребенку в чрезвычайной ситуации.
6. Сообщите другим родителям: маленькие дети могут легко забыть о своей пищевой аллергии и принимать продукты от других детей, которые им не следует употреблять. Если вы расскажете родителям своих друзей об аллергии вашего ребенка, это может помочь предотвратить это.
7. Обучите своего ребенка: как только ваш ребенок станет достаточно взрослым, чтобы понять, что у него аллергия, важно дать ему четкие и простые инструкции о том, каких продуктов следует избегать и что делать, если он случайно их съест.

Можно ли предотвратить пищевую аллергию?

В прошлом считалось, что отказ от арахиса во время беременности и кормления грудью может помочь снизить риск пищевой аллергии, но теперь эта теория подвергается сомнению.

Есть некоторые доказательства того, что начало употребления арахиса в раннем возрасте может снизить риск аллергии на арахис, но это может быть верно не для всех детей, и требуется дальнейшее одобрение исследования.

Независимо от того, есть ли у вас семейная история пищевой аллергии, важно следовать стандартным рекомендациям по беременности и кормлению грудью.

Желаем всем здоровых дней.