Besin alerjisi, bağışıklık sistemimizin belirli bazı gıdalara alışılmadık şekilde tepki vermesidir. Alerjik reaksiyonlar genellikle hafif olsalar da kimi durumlarda çok daha ciddi hale gelebilirler. Bir besin alerjisinin belirtileri, çoğu zaman gıda tüketildikten birkaç saniye veya birkaç dakika sonra ortaya çıkar.
Bazı insanlar, anafilaksi adı verilen ve yaşamı tehdit edebilen ciddi bir alerjik reaksiyon geliştirebilir. Besinlere karşı görülen en yaygın alerjik reaksiyon türü, IgE aracılı besin alerjisi olarak bilinir.
Besin alerjisinin belirtileri şunlardır:
Şiddetli bir alerjik reaksiyon olan anafilaksinin belirtileri ani olabilir ve çok hızlı bir şekilde kötüleşebilir. Anafilaksinin ilk belirtileri genellikle yukarıda sayılan besin alerjisi belirtileri ile aynıdır ve şunlara sebep olabilir:
Anafilaksi tıbbi bir acil durumdur. Hızlıca tedavi edilmezse hayatı tehdit edici hale gelebilir. Kendinizin veya tanıdığınız birinin anafilaksi yaşadığını düşünüyorsanız acil çağrı merkezini aramalı ve mümkün olan en kısa sürede bir ambulans istemelisiniz.
Başka bir besin alerjisi türü de IgE aracılı olmayan besin alerjisidir. Bu tür alerjinin belirtilerinin ortaya çıkması çok daha uzun vakit alabilir hatta bazen bu süre birkaç güne kadar uzayabilir.
IgE aracılı olmayan gıda alerjisinin bazı semptomları, bir alerjik reaksiyonda görmeyi beklediğimiz aşağıdaki belirtiler olabilir:
Diğer belirtiler çok daha az belirgindir ve kimi zaman alerjiden başka bir durumun sebep olduğu düşünülür.
Anafilaksinin diğer belirtileri şunlardır:
Bebeklerde ise bebek iyi beslenmiş olmasına ve alt değiştirme ihtiyacı olmamasına rağmen, kolik adı verilen ve teselli edilemeyen ağlama hali görülür.
Bazı çocuklar hem şişkinlik gibi IgE semptomlarını hem de kabızlık gibi IgE dışı semptomları yaşadıkları karışık bir reaksiyon gösterebilirler. Bu durum süt alerjisi olan çocukların başına gelebilir.
Bazı durumlarda gıda alerjileri belirli bazı besinleri tükettikten sonra egzersiz yapma ile de tetiklenebilir. Bu da çok ciddi vakalarda anaflaksiye, bazen de gıdaya bağlı egzersizle tetiklenen anaflaksiye sebep olabilir.
Alkol almak, aspirin veya ibuprofen gibi nonsteroid antiinflamatuvar bir ilaç kullanmak da bu sendroma sahip kişilerde alerjiyi tetikleyebilir.