Gıda Zehirlenmesi Nedir? Belirtileri Nelerdir?

Bu makalemizde; Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) Nedir? Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir? Gıda Zehirlenmesi Tanı Yöntemleri Nelerdir? Gıda Zehirlenmesine Ne İyi Gelir? Gıda Zehirlenmesi Tedavisi. Gıda Zehirlenmesini Önlemek İçin Nelere Dikkat Edilmelidir? Ağustos Ayı Meyve ve Sebze Takvimi. Konularına değiniyoruz.

Gıda Zehirlenmesi (Besin Zehirlenmesi) Nedir?

Gıda zehirlenmesi, kontamine olmuş gıdaların tüketilmesiyle sindirim sisteminde ortaya çıkan bir hastalıktır. En sık görülen nedenler arasında bakteriler, virüsler ve parazitler ile bu organizmalardan kaynaklanan toksinler bulunur. Gıdalar, işleme veya üretim aşamalarında kirlenebilir; ayrıca yanlış saklama, hazırlama veya pişirme yöntemleri de evde kontaminasyona neden olabilir. Bu durum yaz aylarında artan hava sıcaklıkları ile yiyeceklerin daha çok bozulmaya elverişli olmaları sebebiyle daha yaygındır.

Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?

• Ateş ve titreme.
• İştah kaybı.
• Mide bulantısı.
• Sulu ishal (kanlı olabilen).
• Yorgunluk.
• Kusma.
• Mide krampları ve yoğun karın ağrısı.

Bu belirtiler 12-24 saat arası geçmezse ve belirtiler ağırlaşarak devam ederse acilen doktora başvurmak gerekmektedir.

Gıda Zehirlenmesi Tanı Yöntemleri Nelerdir?

Gıda zehirlenmesi tanısı, kişinin beslenme geçmişine göre konur. Doktor, hastalık süresi, belirtiler ve yenen gıdalar hakkında sorular sorar ve dehidrasyon belirtileri varsa fiziksel muayene yapar. Kesin nedeni belirlemek için kan testi, dışkı kültürü veya parazit incelemesi gibi testler yapılabilir. Dışkı örneği, bulaşıcı organizmanın tespit edileceği bir laboratuvara gönderilir. Nadir durumlarda, zehirlenmenin nedeni belirlenemeyebilir.

Gıda Zehirlenmesine Ne İyi Gelir?

Zehirlenme durumunda en kritik adım bol su içmektir. Özellikle gıda zehirlenmesi ishal gibi komplikasyonlara neden oluyorsa, vücut ciddi bir su kaybı yaşar; bu nedenle yeterli miktarda su almak çok önemlidir. Ayrıca, pirinç lapası, muz, patates, limon ve zencefil gibi gıdalar da gıda zehirlenmesine iyi gelebilir. Mideyi rahatlatan bu tür besinlerin tüketilmesi, zehirlenme sürecinde fayda sağlayabilir.

Gıda Zehirlenmesi Tedavisi

Gıda zehirlenmelerinin çoğu genellikle kendiliğinden düzelir. Ancak, geçmezse ishal ve kusma nedeniyle kaybedilen sıvı ve mineral kayıplarının yerine konması yeterli olabilir. Bunun için bol su içmek, maden suyu tüketimi etkili olabilir. Eğer bu yöntemler yeterli gelmezse, dışkı ve kan testleri sonrasında antibiyotik tedavisi gerekli olabilir.

Gıda Zehirlenmesini Önlemek İçin Nelere Dikkat Edilmelidir?

Evde gıda zehirlenmesini önlemek için bireylerin ellerini, mutfak araçlarını ve hazırlama yüzeylerini sık sık yıkamaları önemlidir. Yiyecekleri ellemeden önce ellerin en az yirmi saniye sabunlu suyla yıkanması gerekmektedir. Çiğ yiyecekler, hazır yiyeceklerden ayrı tutulmalı ve çapraz kontaminasyonu önlemek için çiğ et ile diğer gıdalar arasındaki mesafe korunmalıdır. Yiyeceklerin güvenli bir sıcaklıkta tamamen pişirilmesi çok önemlidir; bu nedenle bir gıda termometresi kullanmak faydalıdır. Bozulabilir gıdalar, satın alındıktan veya hazırlandıktan sonra iki saat içinde buzdolabına koymalı, sıcaklık 32°C’nin üzerinde ise bir saat içinde soğutulmalıdır. Donmuş yiyecekler oda sıcaklığında çözülmemeli, en güvenli yöntem buzdolabında çözdürmektir. Mikrodalgada çözülen yiyecekler hemen pişirilmelidir. Eğer bir yiyeceğin güvenliğinden emin değilseniz, onu tüketmemeli ve atmalısınız. Görünümü veya kokusu iyi olsa bile, güvenilirliği şüpheli olan yiyeceklerden kaçınılmalıdır.

Ağustos Ayı Meyve ve Sebze Takvimi

Kavun, karpuz, şeftali bu ayın başta gelen meyveleri arasındadır. Ancak şeker hastalığımız varsa uzak durmakta fayda vardır. Üzüm ağustos için harika bir ara öğündür. İncir çok iyi bir antioksidandır. Bezelye, kabak, patlıcan, taze fasulye gibi sebzeleri yağda kızartmadan fırın yada tavada, tencerede sote veya sulu yemek tarzında tüketmek güzel bir seçenek olacaktır.